HITOTEMA KITCHEN Menu2022

イタリア共和国は、南ヨーロッパに位置し、細長い形をしたイタリア半島は長靴の形に似た地形として例えられています。 気候は地域によって差があり、北部はアルプス山脈があるため冬は寒く、夏は適度な湿気がある一方、南部や諸島部の冬は、日差しも強く乾燥しており、平均的に雨が多いことが特徴です。 イタリアは芸術の国としても知られ、レオナルド・ダ・ヴィンチ、ミケランジェロなど有名な芸術家を輩出しています。

イタリア料理は2010年ユネスコの無形文化遺産に登録されるなど世界有数の美食の国として知られています。
イタリア料理の歴史は古く、紀元前の古代ローマ帝国時代から食文化の伝統を築いてきました。世界3大料理の一つとされているフランス料理も、イタリア料理の影響を大きく受けて発展してきたといわれています。日本でもピザ、スパゲッティ、パスタなどが多くの人に親しまれていますが、本場のイタリア料理は地方色豊かな料理が多く、トマトやズッキーニ、バジルなどいろどり豊かな野菜とオリーブオイルが多く使われており、地中海沿岸では魚介類やタコ、イカなど日本人にも馴染が深い食材を使っています。
また、イタリア人は手作りの家庭料理を大切にする習慣があり、家族で食卓を囲む風景が多くの家庭で見られることも特徴です。日本との関係も古く、明治時代に西洋料理としてフランス料理ともに日本に入ってきたのが最初と言われています。その後、第二次世界大戦期にイタリアが連合国に降伏したことで、日本の捕虜となったイタリア人の一部が日本に残り、神戸でイタリア料理店を開いたことで全国に広がっていったといわれています。

• 面積：約30.2万㎢（日本の約5分の4）
• 人口：約6,036万8千人（2021年国連推計値）
• 首都：ローマ
• 言語：イタリア語（地域により独、仏語等少数言語あり）
• 通貨：ユーロ
• 地理的位置：南ヨーロッパ
• 周辺国：フランス、スイス、オーストリア、スロベニア、サンマリノ、バチカン
• 宗教：キリスト教カトリック（国民の約8割）